自宅でぬか漬けを作ってみた！！その２

 無印良品の「ぬか床」を購入し、自分でぬか漬けを作るようになってから、

１か月くらいが経ちます。

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初めて漬けた大根は、あまりに酸っぱくて、

とても食べられたもんじゃなかったので、

これじゃいかんっ👿！！と思い、

説明書きにしたがって、卵の殻を砕いてぬか床に混ぜました。 

（ちなみに、この酸っぱい大根は、味噌汁に入れて食べました。

酸っぱくなったキムチを鍋に入れてスープにするのと似てますかね・・・😓）

 

そうして、改めて大根を漬けたところ、

酸味が消失～～♪　美味しい♬

それからというもの、

毎日、カットされて安くなっている大根（４８円！！）や、

にんじん、きゅうりなどを買ってきて、いろいろ漬け込みました。

かぶにも挑戦したいんだけど、かぶはちょっとお値段高めだから、

まだ手を出せずにいます・・・😞

でも、かぶもたしか冬が旬だから、是非、ぬか漬けにしたい！！

バーゲンセールを狙っています。

 

市販のぬか漬けは値段が高いので、

自宅でぬか漬けを作るようになって、

ぬか漬けをたっぷり食べられるようになったのは、

とっても嬉しい！！

本当に、ぬか漬けだけで、ご飯が食べられちゃいます♪

 

ぬか床に野菜を漬けていると、

だんだん、野菜の水分でぬか床の塩分が薄くなってくるので、

塩を大さじ１杯くらい入れて、塩分を足します。 

そうすると、またまた丁度いい感じで美味しくなるんです😍。

 

あと、ぬか床が野菜から出た水分でびしょびしょになってしまっている時は、

キッチンペーパーで水分を吸い取ります。

びしょびしょのままだと、うまく出来ませんから。

 

そして、野菜を漬けこむ前に、軽く、ぬか床を手で混ぜ合わせます。

ぬか床を触ると、手がすべすべになるのが嬉しい♬

そういえば、日本酒を作る職人さんは、手がすべすべだって聞いたことがあるけど、

納得ですね～～。 

今、私は、玄米と白米を２対１にして炊いたご飯を毎日食べています。

一時期は、１００％玄米だった時期もあるのですが、

白米も食べた～い！！と訴える息子や夫との関係で、

少し白米を足して炊くようになりました。

玄米１００％の時よりも食べやすく、息子もぱくぱく食べてくれます。

うちで食べている玄米は、 「金芽ロウカット玄米」です

 

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何といっても、白米と同じように炊けるのが実に便利！！

そして、ふっくらとして美味しい！！

理想は、玄米１００％なのですが、そこはやっぱり家族の理解が必須です。 

「健康生活１００％」に舵を切りすぎて、

家庭の中がギスギスしてしまったら、意味がありません。

何事も続けることが大切です。 

ちなみに、夫はぬか漬けが大嫌いなので、ぬか漬けを食べるのは私だけです。

それはそれでいいと思うし、特に夫にぬか漬けを強制するつもりはありません。

それぞれの家庭の事情に合わせて、

出来る範囲で体にいい事を取り入れていく・・・

このスタンスが大事なのだと思います。